Michele Stanzione è appassionato di numeri e calcoli. Questa sua passione lo ha portato ad ottenere una laurea in Economia & Commercio presso l'università di Salerno.

Nel 1984 lascia la sua terra natia e si trasferisce a Como, dove viene assunto come pasticcere presso la pasticceria dello zio e durante questo periodo apprende e migliora le proprie tecniche di fine pasticcere.
Abbandonando i libri durante il periodo estivo, lasciava la propria casa di Pagani per emigrare a Como e lavorare come gelataio e cameriere presso la pasticceria dello zio.
Ottenuta la laurea, ha deciso di emigrare definitivamente a Como nel 1997. Durante il periodo di praticantato presso uno studio commerciale, trascorreva i fine settimana a lavorare presso la pasticceria dello zio, mantenendo viva la passione legata all'arte pasticcera.
La volontà del fratello di aprire una attività propria, ha portato anche Michele Stanzione ad intraprendere questa avventura.